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かりんの食べ方。ジャムやはちみつで超美味しく食べる方法!動画あり

突然ですが、「かりん」と呼ばれる果物をご存知ですか?かりんとは中国産の落葉樹で日本にはそれなりに古くからあります。身近なところだとのど飴によく使われています。

そんなかりんの果実をジャムやはちみつで美味しく食べられる方法があるんです。咳止めにもなりますので試してはいかがでしょうか?

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  • 花梨(かりん)の食べ方と栄養価や効能
  • 花梨(かりん)を使ったレシピおすすめの作り方
  • 花梨のジャム
  • 花梨のはちみつ漬け
  • かりん酒
  • まとめ

花梨(かりん)の食べ方と栄養価や効能

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花梨の果実はそのままだと固くて渋くて食べられません。焼酎に漬け込んでかりん酒にしたり、砂糖やはちみつ漬けにしたりジャムにしたりして食べます。原産地の中国では咳止めの薬用、衣服に香りをつけたり室内に置いて香りを楽しんだりするのに使われてきました。

かりんに含まれている豊富な栄養成分としては、

  • 食物繊維  8.9g
  • ビタミンC 25mg
  • カリウム  270mg

この3つが多く含まれています。

このほかにも咳止め・痰・喘息に効果があるアミグダバリン、インフルエンザの予防になるポリフェノールの一種が含まれています。

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花梨(かりん)を使ったレシピおすすめの作り方

花梨のジャム

  • 材料
    まずは花梨。普通は1箱5個入りで400円から500円ほどです。7個から10個ほど用意してください。
    次に砂糖を花梨2キロで1.5キロが必要です。2〜3個分のタネとわたが必要です。お鍋は厚手鍋を使います。
  • 作り方
    1. 20分ほど茹でて、皮が柔らかくなっていればOK。
    2. 縦に割ってりんごを剥くときと同じように皮を取り除いてください。
    3. 少し残したタネとわたを鍋にとって、15分くらい煮詰めます。とろりとしてきたらOK!
    4. 紫がかっていたり腐っていそうなものは捨てましょう。
    5. ざるに入れてぶつぶつしているのを一度洗います。
    6. 鍋にかりんを並べ入れて、砂糖を入れとろ火でコトコトします。焦がさないように注意です。
    7. 「3」で煮詰めていたタネとわたのエキスだけを混ぜて、火をつけたり冷ましたりしながら1日置いて完成です。

ジャムの作り方の動画はこちらです!

  • おすすめポイント
    パンなどにつけて食べたりと料理のが広がります。

花梨のはちみつ漬け

  • 材料
    花梨 2個
    はちみつ 500g〜1kg
    分量の目安は 花梨:はちみつ=1:2
  • 作り方
    1.花梨をよく洗い、水気をしっかり拭く。縦に4等分し、5mm〜1cmの薄切りにする。
    2.沸騰消毒してよく乾かした広口びんに1の花梨を入れ、湯煎で60度くらいに温めたはちみつを注ぎ入れる。
    3.瓶の蓋をゆるめに閉めて鍋に入れ、7分目くらいまで水を張り火にかける。沸騰後、約5分煮沸し殺菌。
    4.熱いうちに瓶の蓋を完全に閉めて1ヶ月くらいたったら出来上がりです!

作り方の動画

  • おすすめポイント
    すぐに簡単に作ることができます!
  • 注意点
    固いので切るときは慎重に。種の周りに薬効成分が多いので、タネごと入れましょう。
    保存は冷蔵庫で。
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かりん酒

  • 材料
    かりん 約1キロ
    氷砂糖 400g
    ホワイトリカー 2.2リットル
  • 作り方
    1.花梨はたわしで皮をきれいに洗い、ざるにおいて1日よく乾かす。
    2.保存用の瓶と蓋の裏側はきれいに洗って乾かして内側にホワイトリカーを霧吹きして消毒する。
    3.花梨を輪切りにしてタネごと瓶に入れる。花梨→氷砂糖→花梨→氷砂糖の順に入れていき、最後にホワイトリカーを注ぎ入れ蓋をする。
    4.涼しい場所に保管して時々瓶を揺する。ホワイトリカーに浸かっていない花梨にまわしかける。
    5.1年たったら花梨を取り出して漉す。この時にタネも一緒に除いて大丈夫です。お湯割りなどでいただくと美味しいです!

作り方の動画

  • おすすめポイント
    喉の健康にもつながってお酒も飲めて、一石二鳥です!
  • 注意点
    使う花梨は良い香りがして皮の表面がべとついているものならそのまま使えますが、そうでなければ1週間〜2週間置いて追熱させます。

まとめ

結構時間のかかる料理ばかりでしたが、面倒を見れば見るほど美味しくなりますよ!ぜひ試してみてくださいね。

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