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手皿は下品なのか!?真相を調べてみました。

皆さんは、食事のマナーについて普段意識していますか?
自宅での日々の食事の時には、あまり意識していなくても、
外食をすると、やはりきちんとしなくては、と思いますよね。

特に、あまり意識していない手皿については、
お上品な感じがしますが、実は和食のマナーとして、
行わない方がよいマナーなのです。

一見きちんとしてるように見えるのですが、どうしてダメなのでしょうか?
案外、知らない食事のマナーについて調べてみましたので、ご紹介いたします。

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手皿の由来

手皿写真1
手皿とは、お箸を持つ手ではない方の手のひらを、
口の下に持ってきて、お箸で持った食べ物が落ちないように
添えることです。

もともと日本人はお茶碗でご飯を食べたり、汁物を飲んだりと、
器を手に持って食べる習慣がついています。

しかし、外国の食事マナーでは、食器を持たず、皿の上で切り、
フォークやナイフを使って口に運びます。

つまり、食器をテーブルに置いたまま、食べ物だけを口に運ぶ習慣に
変わってきたことにより、食べ物が落ちないように手皿を
使うようになってきたと言われています。

       

下品なのか?

一見、とてもお上品であり、下に落ちないように自分の手を
添えているので、きちんとしたマナーのように思われます。

でも、このしぐさが下品だと言われ、マナー違反だとすると、
どこがいけないのでしょうか?

たとえば、手皿をして、口に食べ物を運んだ時、手皿に食べ物が
落ちてしまいます。
その後、その食べ物はどうしますか?

下に落ちたものではないですから、手の上から食べ物を
そのまま口へ運びますよね。

食べ物をじかに触ったその手で、例えば人に触れたり、
他のものを触ったりします。
あまり、気持ちの良いものではありませんね。

和食マナーとしては、やはり間違ったものが、普通に使われているのですね。

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本来のマナー

手皿イラスト
では、本来のマナーはどのようにしたら良いのでしょうか?
皆さんは「懐紙」というものをご存じですか?

お茶などのお作法をご存じの方は、お分かりになるかと思いますが、
和紙を二つ折りにしたもので、よくお茶の席ではお菓子などを置いたりしていますね。
「書く」「拭く」「包む」の3つの用途があり、様々な使い方があります。

なかなか普段持ち歩いている方も少ないと思いますが、本来は手皿を使うのではなく、
「懐紙」で受けるのがマナーとなります。
「懐紙」に落ちた食べ物は、そのまま包んでテーブルに置いておきます。

もしも「懐紙」を持っていない場合は、紙ナプキンなどを代用しても構いません。

また、醤油やタレをつけて食べるものは、小皿を手に持って
口元に近づけて食べるようにしましょう。

汁の多い料理などを取り分ける時には、小皿を用意し、小皿を持って頂くようにします。

まとめ

食事の時に気を付けることについて、まとめてみました。

  1. 食事をするときに、手を口に添えて頂く手皿はマナー違反。
  2. 食べ物が落ちそうな時は「懐紙」を使い受けること。
  3. 小皿を用意し、その小皿を手に持って食べること。

いかがでしたか?
このような知っているようで知らなかったマナーですが、
今後、様々な場面で、あなた自身がきちんとしたテーブルマナーで
お食事をすることが出来れば、あなたの株も上がりますね。

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